Tarta de zanahoria o carrot cake... !!!


Hola de nuevo !!! Aquí estamos en una nueva receta más que compartir con todos, porque las cosas buenas siempre hay que compartirlas. Ésta tarta la saqué de la nueva adquisición literaria que he hecho en Amazon.es: The Primrose Bakery Book, me encanta este libro tiene muchas tartas, cupcakes y galletas y las fotos son increíbles, la única pega que tiene... que está en inglés, entonces me he tenido que poner al día con ello y con la ayuda del traductor de google, jijiji, pero merece la pena, como puse en el facebook lo recomiendo 100 por 100. Aunque no se preocupen porque intentaré subir todas las recetas que pueda. 

El otro libro (The Contemporary Cake Decorating Bible ) es de decoración de tartas, la verdad que es muy bonito y está muy bien ya que tiene muchas imágenes de los distintos pasos a seguir para decorar tartas con fondant, a este le tendré que dedicar un poquito más de tiempo, pero todo se andará, jejeje. Bueno ahora vamos con la deliciosa receta de tarta de zanahoria, que aunque en un principio pueda sonar raro que una postre lleve zanahoria la verdad que está muy bueno y no resalta demasiado su sabor, es más bien suave.

Ingredientes para un molde de 10 cm:

• 225g de zanahoria rallada (aproximadamente 4 zanahorias)
• 130g de pasas (opcional)
• 2 huevos grandes
• 130g de azúcar morena
• 120ml de aceite de maíz (podéis comprar en mercadona)
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 4 cucharaditas de ralladura de la cáscara de una naranja
• 120g de harina
• 1 cucharaditas de bicarbonato sódico
• una pizca de sal
• 1 cucharaditas de canela

Buttercream:

• 85g de queso de untar (p.ej.: philadelphia)
• 225g de azúcar en polvo (tamizada)
• ralladura de la piel de una naranja

Preparación:
Precalentar el horno a 180º. Engrasar el molde con mantequilla donde vayamos a hornear la tarta.


Metemos la ralladura de zanahorias y las pasas en un bol. A continuación ponemos los huevos y el azúcar en otro bol y mezclamos con batidora de varilla durante unos minutos a baja velocidad, seguidamente añadimos el aceite, el extracto de vainilla y la ralladura de la cáscara de naranja, hasta que quede todo integrado.
Luego tamizamos la harina, el bicarbonato, la sal y la canela y lo metemos todo con la mezcla anterior, batimos nuevamente. Verter todo lo anterior en el bol en el que estén la ralladura de zanahorias y las pasas y remover con  una cuchara o espátula de madera hasta que esté todo bien unido.


Hornear durante 30 minutos aproximadamente (aunque yo lo tuve que dejar un poco más) hasta que esté dorada la tarta o sino podemos introducir un palillo por el centro y si sale seco sin restos de la mezcla, estará listo!!! Dejarla enfriar durante 10 minutos en una rejilla de horno en la cocina.


Ahora preparemos la crema de queso. Introduciendo en un recipiente todos los ingredientes (previamente tamizada el azúcar glass) y batiendo con una batidora de varilla eléctrica a velocidad mínima hasta que quede una crema suave (10 minutos trabajándola).


Luego partimos la tarta por la mitad, le añadimos la crema anterior entre los dos trozos y luego cubrir  por encima de la misma. Et Voilá!!! 

La zanahorias que tiene por encima son hechas a basa de fondant, que voy practicando poco a poco, para ir familiarizándome con ella. Quiero hacer un curso de flores para tartas y primero hay que practicar mucho. 
La tarta estaba buenísima, al principio en mi casa pusieron caras raras por lo de la zanahoria, pero luego la probaron y no dejaron ni las migas. 


Bueno me voy despidiendo de todos y les espero hasta la próxima entrada en el blog, espero que lo intenten y si tienen alguna duda se pongan en contacto conmigo. 


Graciasss a todos !!! Bisous !!!

Cupcakes de turrón (navideños)


Hola de nuevo reposteros !!! ¿Cómo ha ido ese mes de noviembre? Para mí ha pasado muy rápido entre cumpleaños y compromisos. Primero hablar del super curso que asistí la semana pasada de elaboración y decoración de cupcakes con La dulce magdalena, la verdad que aprendí bastante y la profesora un 10, se lo recomiendo a todo el mundo, sobretodo para aquellos que estén como yo y anden un poco perdidos en el mundo del fondant y del modelaje. Aquí les dejo algunas fotos del curso.

Ahora pasamos con la receta que la profe Magda tiene en su blog de cupcakes de turrón. Están muy buenos y es una manera diferente de comerse el turrón y los cupcakes.

La buttercream está hecha a base de crema de turrón que podréis comprar en Mercadona de la marca AntiuXixona el precio aproximado es de 2,95 eur. trae suficiente como para hacer la receta.

Ingredientes:

• 125gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente.
• 125 de azúcar
• 2 huevos tamaño L
• 2 cucharadas de crema de turrón
• 125gr de harina tamizada.
• 1 cucharadita de levadura
• 3 cucharadas soperas de leche entera.

Buttercream:

• 120 gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
• 120 gr de azúcar glas tamizada
• 4 o 5 cucharadas de crema de turrón

Preparación:

Precalentamos el horno a 160º. Preparamos los moldes y las cápsulas.

En un bol ponemos la mantequilla y el azúcar y batimos con las varillas durante 4 minutos aproximadamente. A continuación añadimos uno a uno los huevos e ir batiendo mientras tanto. Luego pondremos la crema de turrón y volvemos a batir. Por último agregamos la leche, la harina y la levadura (previamente tamizado) y batir nuevamente hasta que todos los ingredientes estén bien mezclados.  Rellenamos las cápsulas que hayamos elegido para hornear las magdalenas, hasta cubrir  2/3 de las mismas (nunca rellenar del todo porque sino subirán demasiado y se saldrán). Horneamos durante 20 o 25 minutos, dependiendo del horno de cada uno. Dejaremos enfriar 10 minutos en una rejilla.

Ahora prepararemos la buttercream muy sencilla. Añadimos la mantequilla, el azúcar y la crema de turrón y mezclamos con la batidora eléctrica de varillas durante 5 minutos, hasta que la mantequilla haya aumentado de volumen y esté todo cremoso.

Resultado:

Un delicioso cupcake, de lo más navideño y rico. En mi casa no duraron ni un día. La verdad que es una receta diferente y muy buena.

Bueno les despido hasta la próxima receta y espero que estén disfrutando tanto o más que yo haciendo estas pequeñas delicias. Mmmm ñam ñam !!!

Tarta facilísima de queso y arándanos !!!


Hola de nuevo!! Aquí estamos una semanita más para compartir una nueva receta fácil y riquísima de queso con arándanos. La verdad que con el stres de los exámenes y el poco tiempo que me deja para hacer lo que más me gusta, vi esta receta ideal, en menos de media hora tenia la tarta lista para hornear y con la cocina recogida. Bueno les dejos con la receta que cogí del blog La dulce magadelana, la cual le debo la mayoría de mis creaciones, ya que tiene una página genial y muy accesible, puesto que sus recetas siempre las adaptada para que puedas conseguir todos los ingredientes.

Ingrediente:

• 225 gr. de mantequilla en pomada (dejarla fuera de la nevera hasta que quede blanda)
• 1 y 1/2 de paquete de galletas maría
• 4 huevos
• 500 gr. de queso tierno. es decir 2 quesos tipo burgo arias
• 2 latas pequeñas de leche condensada
• Mermelada de arándanos.

Preparación:
Precalentar el horno a 180º.
En un bol trituramos las galletas (que queden bien triturada) y añadimos la mantequilla en pomada. Hecho esto engrasamos un molde y añadimos la mezcla de galletas y mantequilla (mejor extender con las manos cuidadosamente la masa sin que queden huecos).Una vez hecho lo ponemos en la nevera para que coja consistencia. A continuación, en un bol añadimos los huevos, el queso y la leche condensada y lo batimos. Hecho esto, sacamos de la nevera el molde con la galleta y añadimos la mezcla anterior sobre esto. Metemos al horno durante 50 minutos aproximadamente debido a que a mi me tardo un poquito más. Estará lista cuando introduciendo un palillo salga seco. Nos se preocupen si cuando la saquen del horno parece gelatina, ya que, cogerá consistencia cuando la dejemos enfriar. Una vez fuera reposará hasta que este fría. Luego añadimos por encima la mermelada de arándanos y metemos en la nevera.

Para finalizar toca disfrutarla y saborearla con un buen café o té o con lo que apetezca. Para mi la mejor combinación tarde de lluvia y café, para luego seguir estudiando.
Espero que les resulte fácil de hacer.
Besitos y les espero para la próxima receta.

Cupcake de galletas maría.

Hola a todos y bienvenidos a mi pequeño rinconcito donde quiero compartir con todo ustedes mis pequeños placeres cupcakerianos y demostrar que cuando se trata de caprichos dulces todo vale.
Esta es mi primera entrada y receta en el blog así que intentaré no equivocarme demasiado y hacerlo lo mejor posible.
He elegido esta receta como la primera, ya que ha sido la única que he hecho a mi gusto y medida, el resto son cogidas de otros blog o recetarios.

Ingredientes (12 unidades):

• 115g de harina
• 2 cucharadas y media de cacao en polvo (sin azúcar)
• 6 cucharadas de galletas marías trituradas
• 1 cucharadita de levadura (Royal)
• 140 g de azúcar
• 120 g de mantequilla
• 2 huevos
• 70 ml de leche (entera)
• 1 cucharadita de extracto de vainilla

Butercream:

• 200g de mantequilla sin sal (muy importante sin sal) 
• 400g de azúcar glass tamizado
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 6 cucharaditas de leche
• 4 cucharadas de galletas maría ralladas y tamizadas 

Preparación:


Precalentamos el horno a 180º. Luego cogeremos la harina, el cacao, las galletas maría y la levadura y lo tamizamos todo en un bol. A continuación, batimos el azúcar y la mantequilla con una batidora de varilla hasta que quede cremoso. Añadimos los huevos poco a poco. Seguídamente metemos la mitad de la mezcla de de harina, cacao, galletas maría y levadura. Después la leche y la cucharadita de extracto de vainilla. Por último la otra mitad de harina y demás.


A continuación, cogeremos los moldes los engrasaremos si son de plástico, si son de papel no es necesario. Se rellena hasta un poco más de la mitad (no más porque sino cuando la levadura comience hacer efecto con el calor subirán demasiado).
Horneamos unos 20 minutos aproximadamente (dependiendo de cada horno). Comprobamos que estén hechas metiendo un palillo y si salen sin nada estarán hechas.
Por último, las dejamos reposar 5 minutos al aire.


Preparación de la buttercream:
Tamizamos el azúcar glass y las galletas maría. Luego mezclamos todos los ingredientes en un recipiente y batimos a una velocidad media. Y Listo !!!

Bueno espero que la próxima receta sea muy prontito y que disfrutéis con estos cupcakes de galletas maría que en mi casa volaron (supongo que era porque estaban muy buenos).


Besos a todos !!!!